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Joven le saca partido al despreciado hollejo de uva
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La familia de Isabel Zenteno tiene una viña y de ahí ella extrajo el insumo para preparar el pan, pastas y galletas que vende. Su emprendimiento solo ocupa hollejo orgánico para potenciar la funcionalidad de sus alimentos altos en fibra. Fotos: Ximena Rozas.
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