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La chef Virginia Demaría también mostró su apuesta culinaria en Echinuco. Preparó unos appetizers con mini sopaipillas en masa de betarraga y de zapallo con loco, y pebre de palta. Para acompañar hizo un sorbet de pisco sour de papaya, un trago simplecito e ideal para el verano. Fotos: SONIA RETAMAL
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