Paleta de piña manda en las micros

Comerciantes ambulantes venden entre 40 y 100 helados diarios

E l volumen de helados que se comen los chilenos en las micros es un aporte trascendental para este extraño récord y sólo con recorrer algunas calles de Santiago se comprueba que hay una gran oferta y la gente compra.

Adrián Gutiérrez es uno de los ágiles heladeros que salvan del calor a los pasajeros que transitan por Santa Rosa. “En dos horas vendemos una caja y aprovechamos el recorrido de pasar a comprar una nueva”, cuenta.

Gutiérrez cuenta que en un día puede vender entre 40 y 100 helados arriba de las micros. De todos modos hay ciertos factores de conocimiento básico para entender la demanda. Por ejemplo, que entre las 17 y las 20 horas es cuando más compra la gente, porque es cuando hay más movimiento de personas en las calles. Otro dato: diciembre y todos los fin de mes de primavera y verano son las épocas propicias para estos productos.

Aún así, las ganancias nunca son seguras y dependen de lo dispuestos que estén para trabajar: “Hay cabros que se hacen 12 mil pesos en el día, pero en general uno se hace como 5 mil en ganancias”, agrega.

Juan Andrade tiene una distribuidora y abastece cerca de 20 heladeros que pasan constantemente durante el día y comenta que “las piñas y los Giros son los que más se venden”.

Él se especializa en ofrecer las marcas Panda y Fruna, que son las más consumidas en las calles por su precio: 150 pesos la paleta. “La gente prefiere lo barato a lo bueno”, dice.

No los comen para refrescarse

Mireya Valdebenito, socióloga

Mireya Valdebenito, experta en sociología del consumo de la consultora Demoscópica, dice que este fanatismo por los helados está ligado a la “cultura del consumo” de los chilenos.

-¿Cómo es eso?

-Tenemos el mayor consumo per cápita de helado a nivel regional y eso tiene que ver con nuestra cultura y con la oferta. Nos caracterizamos porque tenemos puntos de venta muy diversos. Por ejemplo, no hay otros países donde se vendan helados en las micros.

-¿Por qué se come más helado acá que en los países calurosos?

-Los helados no tienen que ver con el calor. En los países calurosos se consume mucho más líquido. En Chile se come más por gusto y no para refrescarse.

-¿Y por qué las mujeres comen más helado?

-Eso tiene una explicación biológica. Tengo entendido que las mujeres en ciertos periodos requieren más glucosa y por lo que el helado da una sensación de satisfacción muy grande. Por eso las mujeres en general comen más dulces y chocolate.